怎麼吃肉都吃不胖？(設計對白)雖然現在兒童肥胖比例愈來愈多，但也有不少孩童卻是怎麼吃都吃不胖，不但瘦弱而且也長不高，營養師李婉萍表示，很多父母會認為吃肉長肉，所以拼命讓孩子吃各種肉類，覺得這樣CP值最高，但事實上孩子的活動量很大，如果澱粉攝取不足，當身體需要能量時就只能消耗這些吃下的肉，根本無助長高長胖。
報導╱張雅淳 攝影╱高世安
對於家中有瘦皮猴孩子的家長，最大的煩惱就是孩子怎麼都吃不胖？明明孩子吃得很多，但怎麼就是不長肉？營養師李婉萍表示，其實孩子食物的優先順序和成人並不同，成人因為活動量少，所以平時如果吃很多肉類食物，體重就很容易增加，因此自然也會覺得孩子如果多吃肉，身體也會跟著長肉，但事實上孩童的活動量非常大，需要很多熱量，所以全穀根莖類的澱粉主食才是他們最需要的食物，如果攝取不夠，那當孩子身體需要消耗能量時，就只能先消耗肉類等蛋白質食物，因此孩子才會長不胖。
蛋白質被消耗 影響身高
澱粉食物攝取不足，不只會影響孩童體重，可能也會阻礙身高發展，因為如果無法靠澱粉類食物來消耗熱量，都是靠蛋白質食物，那孩子在長高時就會缺乏蛋白質的幫助，所以，李婉萍營養師建議孩童的食物比例，首先要以全榖根莖等澱粉食物為主，好消耗孩子極大的活動量；其次是蛋白質，可幫助成長發育；最後是蔬菜。全榖根莖類、蛋白質、蔬菜的比例大約是7：2：1，全榖根莖類除了白米飯之外，建議多加入一些南瓜、芋頭等，由於當中含有纖維、植化素，也能幫助腸胃蠕動與消化。
不同於成人，孩子活動量相當大，應該要多吃澱粉主食。
如果澱粉攝取不足無法消耗熱量，小孩吃肉也無法長胖。
如果覺得孩子身高、體重有異，也可至兒童內分泌科就診。蔬菜佔比雖少 要多嘗試
另外，雖然蔬菜在食物比例中佔比最少，但不代表蔬菜不重要，由於蔬菜天生帶有苦味，如果孩子從小不吃蔬菜，無法訓練味覺，長大之後就會無法接受蔬菜的苦味，所以建議每餐孩子至少吃1份蔬菜與1份水果，一般來說兒童的1份蔬菜量，大約是他們的拳頭大小。此外，也建議盡量讓孩子多多嘗試各種不同的蔬菜，以免有「蔬菜恐新症」，因為根據臨床觀察，許多孩子會畏懼從未嘗試過的蔬菜，所以應該多吃各式蔬菜，同時也能攝取各種不同營養素。
孩子飲食比例，應該五穀根莖類佔7成、蛋白質佔2成、蔬菜佔1成。
五穀根莖類食物如南瓜，也可用來料理甜點、湯，讓孩子有更多選擇。
吃下的肉類等蛋白質食物，都用來消耗熱量，也會影響長高。
營養師 李婉萍【專家說】
除了飲食之外，建議每天至少有一小時的戶外運動，同時也要睡眠充足，才有助孩子成長發育。
模特兒╱張淑玲、周彥碩
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