記者楊晴雯／台北報導
30歲的小娟，現年30歲，大學時雖擁有一雙水汪汪大眼睛，出社會後因為工作天天用3C產品時間長，眼睛時常感到痠澀疲勞。醫師表示，3C產品的藍光易造成黃斑部功能惡化，想要擁有一雙健康的眼睛，建議飲食中可多攝取菠菜、青椒、綠花椰菜、鯖魚、鮭魚、鮪魚等，才是護眼的根本之道。
▲醫師林純如建議，多吃菠菜、青椒、綠花椰菜、鯖魚、鮭魚、鮪魚、秋刀魚等食材有助護眼。（示意圖／攝影者freepic.diller／freepik）
眼睛的黃斑部是什麼？亞洲大學附屬醫院眼科醫學中心副主任林純如表示，「黃斑部」位於視網膜中心，黃斑部因含有黃斑色素而得名，主要成分是葉黃素及玉米黃素，屬於光合色素，是一種抗氧化物，可以吸收藍光等光線，葉黃素在植物當中以脂肪酸酯的型態存在，不溶於水，是脂溶性維生素。
葉黃素及玉米黃素只能從飲食中取得，菠菜、青椒、綠花椰菜、芥藍、枸杞、南瓜、胡蘿蔔等，都是葉黃素及玉米黃素的來源，通常一把菠菜，即可提供一家四口足夠單日劑量6毫克，食用時加適量的油，更可幫助吸收，另外再攝取一些橘黃色系的蔬菜、水果，就能維持體內基本的葉黃素與玉米黃素含量。
「如果無法自天然食物中攝取，才需補充市售葉黃素。」林純如強調，每日葉黃素建議攝取量為6毫克，若已發生黃斑部退化的民眾，每日葉黃素建議攝取量可增加至15毫克，但多食無益，因為攝取高量維他命也會有藥物的副作用。
林純如也提到，食用天然的海洋食物，例如鯖魚、鮭魚、鮪魚、秋刀魚等，能獲得可保護視網膜神經細胞的DHA、與Omega3對抗發炎反應、預防乾眼症等，每周攝取量約3道份量如女性手掌大小的魚類餐點，素食者可補充植物中富含Omega3的食物，如堅果、胡桃、亞麻仁子、奇亞子等，每日建議攝取量為女性1.1克，男性1.6克。
她提醒，雖然市面上充斥富含葉黃素或魚油的保健食品，但建議從天然食物中攝取，才是根本之道。
