保護腸胃、刺激大腦 細嚼慢嚥5好處

2017051019:03

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(保護腸胃、刺激大腦,細嚼慢嚥5好處。/圖片取自優活健康網)

(優活健康網編輯部/綜合整理)每一口約咀嚼30下,這是最佳的咀嚼方式。當然,若能咀嚼超過30下是再好不過的事了。重點在於細細品嚐食物。用餐時必須細嚼慢嚥的原因有下列五項:

 

1)吃溫熱或冰冷食物時要保護胃部,也就是調節溫度。

與口腔相較之下,冷、熱食物很容易傷胃。為了「趁熱吃」而連忙吞嚥熱食,這對胃部而言是種不負責任的舉動,反而會使得你的胃做出抗議。因此,只要細嚼慢嚥就能調整冷、熱食物的溫度,使食物溫度接近體溫的36度。這是照顧胃的第一步。


2)體貼胃部。

雖然胃具有強大的消化能力,卻也不是無所不能。智人的胃部與雞不同,沒有砂肝(即咀嚼胃)的構造。智人之所以無法跟雞一樣將整個食物吞下的原因,是因為食物無法完全消化。因此,用餐時請細細品嚐食物美味,每口咀嚼3000下。這樣做才能減輕胃部的負擔。如果食物在口腔中未能充分咀嚼,直接運送到胃部的話,胃就會罷工,也就是會產生胃痙攣。

3)刺激頭蓋骨。

咀嚼時會產生適當的物理刺激,使頭蓋骨維持健康。只要多走路,就能強化足部骨骼。而骨骼的質也會流入血液中,藉此來調整身體的鈣質濃度;然後,鈣質就會回到受到最多刺激的部位。基於相同的原理,如果沒有經常咀嚼的話,智人的頭蓋骨就會如同罹患骨質疏鬆症一樣,變得脆弱空洞。一旦發生跌倒等意外事件,就有危險性。頭蓋骨是大腦的容器,必須常保健康才可以。

4)刺激大腦。

這種刺激並不是物理刺激。從胚胎學的角度來看,咀嚼神經與大腦之間的關係如同兄弟般親密。因此,咀嚼可以刺激大腦,使血液循環變順暢。只依賴打點滴,無法從嘴巴進食,也就是無法咀嚼的老人,若長此以往就會演變成癡呆症狀。這在臨床上是相當常見的案例。

5)唾液的效用。

咀嚼的動作,能使唾液的分泌變得更活潑。唾液具有下列幾種效用:保護牙齒、清洗口腔,以及傳達味覺等。除此之外,也具備消化食物、消毒細菌等作用。據說,唾液中所含的過氧化物的酵素具有防癌的功效。舌下腺、顎下腺以及耳下腺這三處,會分泌腺液。這也是人體重要的免疫構造之一。將來或許還會發現唾液的新功能,希望各位能好好運用地唾液的效用。

 

(本文摘自/日本名醫超詳細育兒寶典/世茂出版)