對於生活在種種環境毒素和食物毒素之中的現代女性來說，看似簡單的蔬果汁能夠帶給我們更健康的生活。營養師劉怡里說，蔬果汁的好不僅僅是外表的繽紛、清涼有勁的口感，透過其中富含的維生素（特別是維生素A、C、E）、礦物質及膳食纖維，一方面維持身體健康，另一方面也能夠協同腸胃消化、抑制體脂肪的吸收與堆積，預防體重過重等問題產生。此外蔬果汁中還蘊含有豐富的抗氧化成分，可以對抗身體中的自由基、提升人體免疫力，每天攝取可使肌膚更加紅潤白皙並且延緩老化。蔬果汁在製作和飲用有一些注意事項要提醒大家注意：
1.選擇當令的新鮮蔬果
自製蔬果汁時，材料要選擇新鮮的時令蔬果，冷凍蔬果由於放置時間過久，其中的維生素含量會逐漸減少，對身體的益處也相對減少，甚至也建議可以選擇有機產品，避免農藥的汙染。
2.小口品嚐勝過大口牛飲
喝蔬果汁時一定要慢慢喝、保持品嘗的心情一口一口喝下才能完全被體內吸收。大口快飲反會導致蔬果汁中的糖分很快進入血液，使血糖迅速上升。
3.現榨現喝養分不流失
蔬果汁中含有豐富的維生素，如果放置過久才飲用，會因為光線跟溫度的破壞，造成維生素效力和營養價值變低，因此建議「現榨現喝」才能發揮美肌最大值，每日飲用1杯約200毫升最為適宜，盡量在榨汁後20分內喝完，如果無法及時飲用，冷藏時不要超過24小時。
4.飯後兩小時喝最洽當
那麼一天當中何時喝蔬果汁最好？飯後2小時候喝，和吃水果的原理一樣，因為水果比其他食物好消化，為了不干擾正餐食物在腸胃中的消化，這個時間點飲用最適當。同時要避免晚上睡前喝，因夜間攝取過多水分會增加腎臟的負擔，容易有水腫現象產生。
