注意進餐順序 先吃菜再吃肉
2014年接近尾聲，年終聚餐機會漸漸增多，但三不五時就吃大餐，不僅容易肥胖，也會造成身體負擔，趙函穎營養師表示，每到年終經常出現因聚餐吃太多導致消化不良、脹氣等不適的患者，建議聚餐時可注意進餐順序，避免吃太多，或是先吃蔬果再吃肉類，幫助腸胃消化代謝。報導╱周佩儀
攝影╱高凱新 部分圖片╱資料照片
趙函穎營養師表示，許多人與同事朋友聚餐時，容易吃太多，導致脂肪堆積，或胃被撐大，使得消化不良、脹氣等症狀隨之而來，如果消化不良導致便祕，腹部囤積過多糞便，增加腸胃中的壞菌，影響身體健康；且吃太重口味餐點，可能使三高患者誘發疾病，而聚餐免不了的飲酒助興，更可能使痛風患者發作，建議要多喝水、多蔬果，幫助尿酸代謝，如果痛到受不了，應就醫止痛。
【這樣做】餐前先吃青菜
吃大餐前，可先吃點青菜，青菜含有豐富膳食纖維，可穩定血糖、增加飽足感，使後續的食物不會這麼快被吸收，也能夠減少進食量；此外，可依菜2:肉1的比例點菜，避免吃太多肉，也能助代謝、加快排出膽固醇。
先生食再熟食
蔥薑蒜、洋蔥、生菜或各種水果像木瓜等，都富含植化素與酵素，植化素是強力抗氧化劑，而酵素可幫助腸胃消化，但少部分植化素、多數酵素會因高溫被破壞，因此建議先生食蔬果再吃熟食，助消化、減少身體負擔。
少攝取湯醬料
外食湯類為了口感，會加許多鹽，鹽分易造成水分滯留、口渴，應減少攝取，若一定要喝，清湯比濃湯佳；而豆腐乳、辣椒醬、醬油等醬料，鈉含量也很高，建議用檸檬汁加洋蔥、大蒜等，及一丁點醬油來取代較健康。
多喝水助代謝
聚餐時難免會吃到過量的糖與鹽，建議當天喝體重乘以30~40倍的水來代謝，1天內分批喝完即可，若覺得只喝水太單調，檸檬水、枸杞紅棗茶等都可算在2000c.c.裡面，但咖啡和茶會利尿，建議再補充1杯240c.c.的水。
多散步促消化
千萬不要聚餐後就直接回家上床睡覺，大餐後還是要做些簡單運動，例如散步10~20分鐘，幫助消化，也代謝一些熱量，趙函穎提醒，大餐後隔天的飲食方式應減量且清淡、多蔬果，並多喝水助排便，才不容易變胖。
壓力影響睡眠
有些人大餐後有罪惡感，造成壓力，可能會排便不順，影響睡眠與代謝，趙函穎表示，不如開心地吃，把重點放在之後的運動、多喝水，消耗過多的熱量。
【專家說】營養師 趙函穎
植化素存在於各種新鮮蔬果裡，像大番茄的茄紅素、紫洋蔥的前花青素等，可抗癌、促代謝，而水果中的酵素能助食物分解，平時適量食用，能遠離肥胖。
