憂萊豬食安疑慮 牛津大學研究：吃魚可降低罹「癌王」機率12%

含萊克多巴胺（瘦肉精）的美豬將於明年元旦起開放進口，引發大眾對食安的疑慮。不過，依據世界衛生組織規範，每人每週的紅肉建議攝取上限僅500公克，台灣民眾普遍攝取過多的紅肉。而在牛津大學與世界衛生組織旗下的「國際癌症研究中心」(IARC)研究發現，每週吃3次魚的人，不僅體內發炎的症狀減少，罹患大腸直腸癌的機率也下降12%。

「國際癌症研究中心」(IARC)，針對47萬6,160人的飲食習慣，進行長達15年的問卷調查與分析。結果發現，其中有6,291人罹患大腸直腸癌，相較於每週食用魚不到63.49克的人，每週食用任何品種的魚達359.1克者，發生大腸直腸癌的風險降低12%；而每週攝取油性品種魚如鮭魚或鯖魚達123.9克，罹患大腸直腸癌的機率則降低10%。

研究團隊指出，魚肉富含脂肪酸，可減緩體內發炎的症狀，而發炎恰巧會破壞DNA，導致癌細胞出現。此外，人體在發炎過程中，還會產生稱為細胞介質的分子，導致滋養腫瘤的血管增生。因此，食用魚肉能減緩發炎，進而達到降低罹患大腸直腸癌的效果。

研究團隊也補充，像鮭魚等油性魚種，其魚肉富含的Omega-3已被證實能抑制癌細胞與癌症前期細胞的生長，卻不會抑制健康細胞的生長。研究主持人甘特(Marc Gunter)表示：「這項研究證實，吃魚有助於減低大腸直腸癌的風險，應鼓勵人們將魚類納入健康飲食之中」。

而在台灣，根據最新癌登資料顯示，「癌王」大腸直腸癌已蟬聯12年國內十大癌症發生人數之冠。專家表示，大腸直腸癌罹患初期通常無明顯症狀，多數病患僅有輕微腹痛、腹脹現象，容易輕忽，以致部分病患確診時已進入晚期，治療難度及死亡率皆較高，提醒民眾可透過定期健康檢查及早發現、治療，特別是具有大腸直腸癌相關風險者，更應該積極篩檢。