青梅成熟享受DIY

中國時報【廖志晃╱南投報導】

青梅成熟，進入盛產期，農糧署為拓展國產青梅多元通路，提供國人動手做的樂趣，輔導青梅產地農會，即日起至4月底，辦理青梅DIY活動，喜愛青梅酸甜滋味的民眾，別錯過當季嘗鮮好時機！

農糧署主任秘書蘇茂祥指出，國產青梅含有鈣、鈉、磷、鐵等礦物質，及多種有機酸，食用代謝後變鹼性，可平衡人體酸鹼值，因此被日本人視為養生聖品。

青梅加工製品非常多元，可製成脆梅、Q梅、紫蘇梅、陳年梅、梅醋及梅精等食品，對於追求安全、健康生活的現代人而言，無疑是最佳選擇。

蘇茂祥表示，國產青梅主要產地，包括南投、台南、高雄、台東及花蓮等縣市，農糧署輔導產地農會，在各地舉辦青梅DIY活動，部分梅園也開放採果，讓民眾體驗農村休閒樂趣。

青梅依成熟程度，適合製作不同加工品，清明節前後10天，可製作脆梅；4月底前，青梅轉為黃熟，適合製作Q梅、梅醋等。

蘇茂祥指出，台灣青梅早期是外銷日本賺取外匯的主要農產品，近年來，因應消費趨勢，產業調整並輔導梅農，轉型為高品質的手採梅，並結合當地觀光，開發梅子特色風味餐；民眾可規畫採梅、DIY旅遊行程，享用在地食材，體驗梅園風情，縮短食物里程，響應低碳飲食生活潮流。