每到春節長假，總讓人既期待又怕受傷害，期待的是好不容易可以暫時甩開工作；害怕的則是連續幾天在家吃喝不忌的結果，只怕年過完，身材、健康也毀了！專家指出，與其事後悔不當初，拚了老命減肥、彌補健康破洞，不如事先規劃，就會發現想享受兼具健康、美味又具年味的年假，並非不可能的任務。
失手買太多 別塞進自己肚子
康華中醫診所院長張家蓓表示，不想年假過完總是肥了一大圈，採辦年貨時就要懂得適可而止。不過提醒家庭主婦們，也不要因為一時失手買太多，就覺得都是媽媽的責任，最後就把全家吃不完的食物，全塞進自己一個人的肚子裡；且只要發揮巧思，即使一般人眼中所謂的「廚餘食物」，也有很多的妙用。
康華中醫診所院長張家蓓表示，不想年假過完總是肥了一大圈，採辦年貨時就要懂得適可而止。（取自張家蓓臉書）
張家蓓說，例如過年一定要吃的開心果、腰果 、核桃等堅果類零嘴，要買得剛剛好就很不容易，但吃不完的可千萬不要丟；可以用果汁機打成堅果醬，加點醬油、橄欖油放在冰箱，拿來拌麵、夾土司、 做沙拉…，都很好用。
食指套進開心果殼 天然「按摩器」
總是被當成垃圾的開心果殼，也有令人意想不到的健康妙用。過年 期間全家聚在一起熬夜打牌，難免肩頸痠痛，此時只要輕輕伸出食指套進開心果殼中，就成了渾然天成的「按摩器」，無論是按揉肩頸穴，或可緩解胸悶、腸胃不適的足三里穴（膝蓋下3寸外側）及內關穴 （手腕橫紋線上3寸），都可發揮「3分力、10分效」的效果。
採買過多的零食如開心果、洋芋片等，只要發揮巧思，都能搖身一變受歡迎的全新料理。（黃天如攝）
此外，過年很多人家都會收到肉乾禮盒，吃不完的肉乾，可以用剪 刀剪成小塊，充當培根肉，用來炒高麗菜或做蔬菜捲，保證比單調的蔬菜料理，更能吸引小朋友的味蕾。
軟糖大變身 可當「食用黏土」
五顏六色的軟糖也可以大變身成為可吃、可玩的「食用黏土」！爸爸媽媽可以帶著小寶貝一起DIY，把軟糖捏成小花、愛心等可愛的形 狀，用來裝飾蛋糕或小餅乾，會很有成就感。
而對於女性朋友來說，面對年假最大的挑戰與惡夢，莫過於發胖了！中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁表示，想要與家人歡度長假又不想發胖，一定要掌握事先規畫、提前遊說與溝通，以及徹底執行3大要素，才不會年復一年「依舊胖」。
老是大魚大肉 來個蔬果大餐吧
好比今年的農曆年假共有6天，以每天3餐換算，總計會有18餐，大家就不妨事先與家人計畫一下，該吃些什麼好？其實現代人平常就不乏大魚大肉、山珍海味，若過年還是吃差不多的東西，不但容易發胖，也沒什麼新鮮感。所以，不妨跟家中長輩商量一下，年糕、臘味等過年應景食物只須點到為止，其他幾餐全家可以吃蔬果大餐，除了換口味，也可以讓腸胃休息一下。
蕭敦仁強調，成功控制體重的祕訣不是不吃，而是「總量管制」！舉例說，一個少活動的人每天、每公斤所需熱量約為25大卡，亦即換算一名60公斤成人一天只需要吃1500大卡，乘以6天，等於9000大卡；若某天吃多了，改天就要扣回來，只要謹守這個原則，完美身材就不會因過年而毀於一旦。
中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁（右）強調，成功控制體重的祕訣不是不吃，而是「總量管制」！（蕭敦仁提供）
除了趁過年大快朵頤祭五臟廟，不少人尤其是男性朋友們，過年最期待的事可能還包括約幾個哥兒們小酌幾杯，聊聊彼此的近況、發發牢騷，哪怕只是嘴上數落幾句刻薄的老闆、家裡的黃臉婆…，感覺就是很爽。只可惜經常酒過三巡，還沒盡興就醉了。
喝酒前先吃點東西 無科學根據
台大醫院家醫部社區醫學科主任李龍騰表示，很多人都以為喝酒前吃點東西墊底，就不易醉，其實並沒有這樣的科學根據。但空腹喝酒會增加對胃黏膜的刺激性，長期下來，可能導 致胃潰瘍或十二指腸潰瘍，所以，喝酒前最好還是吃點青菜、濃湯等有利綜合胃酸的食物，也有助在胃壁上形成保護膜。
台大醫院家醫部社區醫學科主任李龍騰表示，很多人都以為喝酒前吃點東西墊底，就不易醉，其實並沒有這樣的科學根據。（取自李龍騰臉書）
值得一提的是，不少人會在喝酒前吃一碗白飯，認為這樣最實在，殊不知米飯是醣類，吃了只會增加胃酸，並不是好的選擇。另外，韓劇中男主角只要喝掛了，貼心的妻子一定會奉上蜂蜜水或海帶湯，說是可以解酒，這在醫學上也沒有根據。
總之，小酌或可怡情，貪杯則萬萬不行。依目前醫界共識，即使偶一為之，酒精攝取量每天仍以不超過20公克為原則，換算約40cc的高粱、150cc的紅酒或250cc的啤酒，就已瀕臨警戒值。
作者黃天如 | 風傳媒 – 2017年1月29日 下午2:46
